Modo de preparación
Dale forma a los filetes, martillando ligeramente con un mazo de madera.
Haga unos cortes en cada filetes (en el centro y los bordes) para que no se encoja durante la fritura.
Salpimentar, pasar por harina, luego por huevo batido y al final por el pan rallado.
Presionar ligeramente con la s manos y dejar reposar durante unos 15 minutos. Luego freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
Servir los escalopes con una guarnición adecuada.
Los escalopes de cerdo rebozados están listos.
