Modo de preparación
Montar la nata con una batidora hasta obtener una crema esponjosa. Agregue la crema agria y el queso crema. Continuar batiendo hasta obtener una crema suave y espesa.
Disolver la gelatina en agua fría. Después de que se hidrate, calentarla en un horno de microondas o al baño maría, con cuidado de que no rompa a hervir. Verter la gelatina preparada a la nata y mezclar hasta que se absorba.
Cubrir un molde rectangular con film transparente.
Quitar los huesos de las ciruelas y cortar la fruta en rodajas finas. Poner la mitad en el fondo del molde. Verter la mayor parte de la crema y alisar.
Colocar una capa de bizcochos de soletilla, mojándolos previamente en café instantáneo tibio. Poner trozos de ciruelas encima, agregar la crema nuevamente y alisar.
Disponer otra capa de bizcochos, procediendo de la misma manera. Extender una fina capa de crema sobre las galletas y presionar.
Poner el molde en el refrigerador durante 4-5 horas.
Desmoldar la terrina de crema terminada en un plato adecuado (debe darle la vuelta). Retirar con cuidado la el film transparente.
Espolvorear la terrina con coco rallado y perlas de azúcar.
La terrina de nata con ciruelas está lista.
