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Terrina de patata con ratatouille

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Terrina de patata con ratatouille
Foto: Diana Kostova
1 / 3
20/09/2022
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Preparación
25 min.
Cocción
50 min.
Total
75 min.
Raciones
5
"Esta terrina de patata con ratatouille hay que fotografiarla para Facebook antes de comerla"

Ingredientes

  • patatas - 500 g
  • leche - 80 ml
  • huevos - 1 ud
  • mantequilla - 40 g
  • parmesano - 30 g
  • para la mezcla de verduras
  • berenjenas - 1 pieza pequeña
  • calabacines - 1 pieza
  • pimientos - 2 piezas, rojo y amarillo
  • tomates - 1 pieza
  • cebolla - 1 cabeza pequeña
  • laurel - 1 hoja
  • aceite de oliva - alrededor de 100 ml
  • pimienta negra - 1 pizca
  • pan rallado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Pele las patatas, póngalas en un recipiente con agua fría, agregue 1 cucharada de sal y cocine hasta que estén blandas. Triture las patatas cocidas con una prensa.

Agregue un huevo, queso parmesano rallado, mantequilla y leche. Mezcle bien los productos. Corta todas las verduras en trozos pequeños. pica muy finamente la cebolla.

Primero ponga las cebollas y los pimientos en una sartén con grasa caliente. Pasados ​​5 minutos añada el resto de las verduras, incorpore la hoja de laurel y sazone con una pizca de pimienta negra y sal. Cubra el recipiente y cocine durante 8-10 minutos Deben permanecer ligeramente crujientes, pero no crudas.

Engrasa el molde oblongo para terrina y espolvoree generosamente con pan rallado. Sacudir el exceso.

Vierta el puré de patatas en el molde y forme un canal en el medio, asegurándose de que el fondo y los lados estén cubiertos uniformemente con puré de papas.

Vierta el ratatouille preparado en la rampa con forma. Hornea a 180 grados en horno precalentado hasta que esté dorado.

¡Espere a que la terrina horneada se enfríe por completo y luego inviértala en un plato adecuado! Si te sobran verduras, ¡puedes ponerlas encima de la terrina terminada!

¡Buen provecho con esta gran terrina de patata con ratatouille!

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