Modo de preparación
Para esta deliciosa tarta de chocolate, primero debes hacer los bizcochos base.
En un bol, mezcle todos los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato y polvo de hornear). Tamizar la harina y el cacao.
En otro tazón, bata los huevos, el azúcar moreno y el azúcar de vainilla con una batidora a alta velocidad hasta que quede esponjoso.
Agregue el aceite y la leche poco a poco, revolviendo después de cada adición.
Agregue también los ingredientes secos en porciones, mezclando con una espátula. Por último, añade el agua caliente.
Cubra 2 bandejas de 28 cm de diámetro con papel de horno y esparce en ellas la mezcla para los bizcochos base.
Ponlas a hornear en un horno precalentado a 170 grados con ventilador durante 15-17 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
Enfríe los bizcochos terminados en una rejilla.
Mientras se hornean, prepara la crema para tarta.
Calienta 250 ml de la nata junto con 1 cucharada de nescafé hasta el punto de ebullición.
Añade los chocolates partidos en trocitos y 3-4 cucharadas de azúcar moreno.
Revuelva hasta que el chocolate y el azúcar estén completamente derretidos.
Luego deja enfriar a temperatura ambiente.
En otro recipiente, mezcle la nata restante (250 ml) y el mascarpone. Bátelos con una batidora hasta obtener una crema esponjosa.
Cuando la mezcla de chocolate ya esté fría, mézclala con la nata montada, añadiendo cuchara por cuchara y removiendo con una espátula para mantener la ligereza de la mousse.
Calienta 200 ml de leche y disolver en ella 1 cucharadita de café molido. Se puede endulzar con 2-3 cucharadas de azúcar. Yo no agregué.
Luego puedes montar el pastel.
Coloca un bizcocho en un plato adecuado y almíbaralo con la leche y el café.
Cubra con la mitad de la mousse de café.
Ponga la segunda torta, vuelva a poner almíbar de leche y café y unte toda la torta con la mousse restante , luego guárdela en el refrigerador por unas horas, preferiblemente toda la noche.
Al día siguiente, prepara el glaseado calentando 100 ml de nata y rompiendo el chocolate. Revuelva hasta obtener una ganache de chocolate suave.
Vierte esta ganache sobre el bizcocho y decora a tu gusto.
Usé algunos bombones caseros, frambuesas frescas y algunos pistachos molidos.
Vuelva a poner el pastel al refrigerador por otra hora y luego estará listo para servir.
La tarta de chocolate festiva con mousse de café está lista.
