Modo de preparación
Para hacer esta tarta de crema de limón y arándanos, necesitará un molde oblongo desmontable con una capa antiadherente. El tamaño es de 35/11 cm, si decides usar una forma redonda, el tamaño es de 22 cm.
En un bol ponga la harina tamizada con una pizca de sal, la vainilla y la levadura. Añada un huevo, el azúcar, la piel rallada de un limón y la mantequilla fría cortada en trocitos. Amase una masa mantecosa suave. Envuélvalo en un trozo de plástico y refrigere por una hora.
En una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo grande. Usando un rodillo, transfiérala al molde, formando con cuidado un borde alto, presionando la masa ligeramente contra los lados del molde para darle forma ondulada.
Pinchar el fondo con un tenedor. Para hornear una buena base de hojaldre, que luego rellenarás con crema de limón, mira las fotos del paso a paso y sigue las instrucciones a continuación.
Extiende un trozo de papel de hornear sobre la masa, cubriendo también los lados. Vierta garbanzos crudos o frijoles sobre el papel para presionar la masa durante el horneado, para que no suba.
Hornee la base de mantequilla a 170 ° C en un horno precalentado durante unos 35-40 minutos La masa de mantequilla caliente es muy frágil, así que espere a que se enfríe durante al menos 10 minutos y transfiérala con cuidado a una rejilla.
Vierta la leche en una cacerola, agregue el huevo entero, el azúcar y la harina. Ponga el tazón en una placa de cocción moderadamente caliente e inmediatamente comience a revolver hasta que la crema espese.
Condimente la crema terminada con piel de limón rallada.
Rellene la masa de hojaldre con la crema templada y alise la superficie la tarta. Decora con arándanos frescos, espolvorea con azúcar glass.
¡Corta la tarta de crema de limón y arándanos completamente fría!
¡Buen provecho!
