Modo de preparación
Limpiar las verduras. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Calentar el aceite a fuego medio en una sartén profunda. Freír la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos hasta que estén blandas. Agregar el ajo y remover.
Después de aproximadamente un minuto, incorporar la carne picada y remover y empujar con una espátula hasta que la carne picada cambie de color y se desmorone.
Agregar el arroz y mezclar bien para que se cambien bien con el resto de los ingredientes. Sazone con comino molido y sal al gusto. Verter 1 taza de agua y dejar que el plato se cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua.
Mientras tanto, limpiar los tallos y las semillas de los pimientos.
Cuando el relleno esté listo rellenar los pimientos con una cuchara pequeña. Mojar los agujeros de los pimientos en un poco de harina o cerrar con un trozo de patata. Disponer los pimientos según su tamaño y cantidad.
Verter la salsa de tomate preparada por encima. Si usas tomates frescos, rállalos previamente. Sazone con sal y azúcar al gusto. Añadir perejil y un poco de aceite. Si es necesario, agregue un poco de agua.
La salsa debe cubrir los pimientos hasta la mitad.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 60 minutos.
Los pimientos rellenos de carne picada, arroz y salsa de tomate ya están listos.
