Modo de preparación
Limpiar, lavar y trocear las espinacas. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Saltearlas en un poco de grasa.
Agregar las espinacas y esperar a que se sofríen un poco. Retirar del fuego y cascar el huevo. Desmenuzar el queso blanco y mezclar. Dejar enfriar.
Mientras tanto hacer la Bechamel. En una cacerola, derrita la mantequilla y fría la harina.
Diluir con la leche fresca y reducir el fuego. Rallar la nuez moscada y agregar sal. Espesar al espesor deseado. Retirar del fuego y dejar de lado.
Preparar la pasta de lasaña según las instrucciones del paquete.
En una bandeja adecuada, poner un poco de bechamel en el fondo. Cubrir bien con las láminas de lasaña. Añadir un poco de relleno, bechamel, placas de lasaña, etc. hasta agotar las cantidades.
Terminar la lasaña con placas. Vierta la bechamel restante encima.
Espolvorear con los 4 quesos rallados y hornear la lasaña perfecta de espinacas y queso en horno precalentado a 200ºC hasta que esté dorada.
