Modo de preparación
Lava bien los calabacines. Corta y retira los tallos y las puntas. Corta en rodajas finas a lo largo.
Prepare los dos tipos de salsa comenzando por la salsa boloñesa. Limpia y pica la cebolla. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla.
Agregue azúcar que suaviza las cebollas y apaga la acidez de los tomates.
Añada la carne picada para sofreír, mientras vas removiendo con el batidor. Agregue el jugo de tomate y mezclar bien.
En un bol poner 2 cdas de harina. Añadir un poco de agua y batir bien para que no queden grumos. Debe quedar una mezcla no muy líquida.
Vierta en la salsa boloñesa para espesar y salpimiente al gusto.
Reserve y prepare la salsa bechamel. Espeso ambas salsas un poco más de lo normal porque el calabacín suelta jugo.
En una sartén antiadherente, calienta la mantequilla con un poco de aceite. El fuego debe ser moderado. Agregue la harina para freír, revolviendo constantemente con un batidor de alambre.
Añada la leche poco a poco, removiendo constantemente de nuevo. Sazone con sal, pimienta negra y caldo en polvo. Revuelva hasta el espesor deseado de la salsa y luego retira del fuego.
Montar la lasaña de calabacín. En una olla profunda, coloque una fila de placas de calabacín. Las salsas se dividen en 3 capas. La primera capa de calabacines se unta bien con salsa boloñesa. Se alinea otra capa de calabacines y se unta generosamente con salsa bechamel.
Se repite hasta agotar los productos, finalizando con salsa bechamel por encima.
Hornea primero con la tapa puesta para ablandar los calabacines y que suelten jugo y se cocine mejor la lasaña.
Después de eso, retire la tapa y hornee hasta que los calabacines estén blandos. Finalmente esparce el queso rallado y hornee hasta que se dore.
Lasaña de calabacín es una variación deliciosa y saludable de un plato favorito.
