Modo de preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar la salchicha por la mitad longitudinalmente y sacar la carne picada retirando la piel.
Coloque los dos tipos de carne picada y un poco de agua en una cacerola, revuelva y lleve a una consistencia desmenuzable. Añada la cebolla picada, el ajo prensado, deja a fuego moderado hasta que el agua se evapore por completo y quede completamente en grasa.
Agregue azúcar, albahaca picada, hinojo, orégano seco, sal, pimienta negra y 1 cucharada de perejil picado. Agregue todos los tomates, la pasta de tomate, cubra con caldo de carne y cocine a fuego muy lento durante unas 2-2 1/2 horas (de 9 niveles, cocine entre 2 y 3).
Coloque las placas para lasaña en una olla profunda y cubre con agua tibia, removiendo muy bien para que no se peguen. Se dejan reposar durante 30 minutos. Retire y deje enfriar.
En un recipiente, mezcle el queso ricotta, el huevo, la cucharada restante de perejil y la nuez moscada. Mezcle hasta homogeneidad.
Vierta 3-4 cucharadas, aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla de carne picada en el fondo de una bandeja profunda. Apila las placas firmemente encima (una capa), llenando los espacios vacíos con mitades.
Reparta 1/3 de la mezcla de ricotta, disponga encima rodajas de mozzarella, cubra con relleno de carne, espolvorea con parmigiano y vuelva poner una capa de pasta, cubrir con parte del relleno de carne y así sucesivamente hasta agotar las cantidades. Cubra con rodajas de mozzarella y espolvoree generosamente con parmigiano.
Cubra la bandeja con la lasaña con papel aluminio y hornea a 200 grados por unos 25 minutos.
Retire del horno, retire el papel aluminio, reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 25 minutos.
Deje reposar unos 20 minutos y sirva
La mejor lasaña es la que uno prepara en casa.
