Modo de preparación
Pelar y cortar en dados el calabacín y la cebolla.
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté suave y tierna. Añadir el calabacín troceado y sofreír durante unos 5-6 minutos hasta que se evapore el líquido.
Agregar el ajo prensado, salpimientar y espolvorear con pimienta negra al gusto.
Aparte, batir muy bien los huevos con una pizca de sal y verterlos sobre la verdura.
Espolvorear con eneldo fresco y finamente picado, cerrar la tapa de la sartén y cocinar durante unos 3 minutos.
El palto es rápido y sencillo de preparar, ¡pero queda muy sabroso!
