Modo de preparación
Comenzamos con hacer los éclairs. Calentar el agua, la sal y la mantequilla y añadirles la harina de golpe.
Mezclar hasta que se despegue de las paredes y se forme una bola.
Después de enfriar, agregar los huevos uno por uno hasta que la masa los absorba por completo. Colocar en una manga pastelera con boquilla y canalizar sobre papel de horno en una bandeja.
Hornear a 170ºC durante unos 30 minutos.
Seguimos con crema éclair. Mezclar y revolver bien los productos.
Cocinar a fuego moderado con agitación constante, y después de que se haya enfriado por completo, agregar la nata fría montada con una batidora. Revolver un poco más hasta obtener una crema esponjosa.
La mitad de los éclairs los rellené con esta crema y luego los bañé en chocolate derretido, y el resto los corté en trocitos y en vasitos alterne migas, crema, migas, crema y encima un poco de chocolate rallado y medio éclair.
Los perfectos éclairs con crema y crema con éclairs estan listos.
