Modo de preparación
Calienta la leche, el agua y la mantequilla. Antes de que alcance el punto de ebullición, vierta la harina de golpe y revuelva enérgicamente hasta que se forme una masa choux que se separe de los lados y el fondo del recipiente.
Retire del fuego y deje enfriar por 10 minutos.
Casca un huevo y bate hasta que esté completamente incorporado, luego hacer lo mismo con el segundo.
Vierta las cucharadas de sal y azúcar, ralle 50 gramos de Emmental y mezcle.
Cubra el fondo de una bandeja para hornear con papel vegetal y, con una manga pastelera o una cuchara, coloque un poco más del tamaño de una nuez (dejando espacio entre cada bolita). Por cierto, puede hacer cualquier forma que desee: redonda, alargada, lisa o rizada.
Espolvorea el Emmental rallado restante sobre cada éclair y colócalo en un horno a 200 grados durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
Deje los choux salados terminados de hornear para que se enfríen un poco. Sirva los eclairs salados espolvoreados con un poco de pimentón rojo si lo desea.
¡Disfrute de su comida!
