Modo de preparación
Las patatas se pelan y se cuecen hasta que estén tiernas. Los huevos también se cuecen en agua y se pelan.
Las patatas, los huevos, los pepinillos, el jamón cocido y el queso se rallan en un rallador grande o se cortan en trozos muy pequeños y se mezclan bien en un recipiente hondo junto con sal y especias.
Se forman bolitas del tamaño de una nuez, se pasan sucesivamente por harina, huevo y pan rallado y se fríen en baño de aceite durante unos minutos dándoles la vuelta por todos lados.
Las croquetas se sacan con una espumadera y se escurren de la grasa sobre papel de cocina.
Las croquetas holandesas se sirven con salsa de ajo.
