Modo de preparación
Limpie la calabaza de la piel y las semillas y rállala en un rallador medio grueso. Añada las nueces troceadas o molidas y la canela, luego remover y reservar el relleno.
En un tazón, bata los huevos y el azúcar con una batidora hasta que estén blancos.
Agrega el aceite y la harina previamente tamizada con la levadura y el bicarbonato a la mezcla de huevo.
Después de que todos los productos estén mezclados y la masa se convierta en una mezcla uniforme y homogénea, se prepara la bandeja forrándola previamente con papel de hornear.
Vierta un poco más de la mitad de la mezcla en la bandeja/molde y extienda el relleno de manera uniforme sobre ella, luego cubra con la masa restante.
Hornea a 175-180 grados durante unos 30 minutos.
Prueba si el pastel de calabaza está bien horneado introduciendo un palillo de madera o una brocheta.
El pastel jugoso de calabaza y nueces está listo.
