Modo de preparación
Derretir la mantequilla con el aceite a fuego muy lento. Dejar enfriar a temperatura corporal.
Batir los huevos y el azúcar, agregar la grasa, la leche condensada y el puré de calabaza (calabaza cocida y triturada). Batir con la batidora hasta que quede suave, luego continuar con la mano.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear en los ingredientes líquidos. Remueve con una espátula hasta su total absorción. Añade las nueces trituradas y una pizca de sal. Llene entre 12 y 14 cápsulas de papel que se colocan en una fuente de horno especial para muffins y magdalenas.
Llenar hasta 3/4 del volumen. Colocar media nuez en cada muffin y presionar ligeramente; casi toda la nuez debe hundirse.
Hornear los muffins en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos; probar con una brocheta de madera si están listos. Retirar de los moldes y dejar enfriar.
Batir el puré de calabaza con el queso crema y el azúcar glass hasta que esté cremoso. Transferir a una manga pastelera y poner rosas y flores sobre los cupcakes.
Los cupcakes de calabaza, nueces y canela están listos para servir.
