Modo de preparación
Lavar, pelar y cortar la calabaza. Disponer en una bandeja y espolvorear con 1 cucharada de azúcar (tomar de la taza).
Cortar la mantequilla por encima y hornear.
En un bol, batir los huevos con el mascarpone.
Pon la leche en un cazo y caliéntala con el azúcar (lo justo para derretir el azúcar, no debe hervir). Añadir la leche a los huevos en un chorro fino sin dejar de remover. Agregar la vainilla.
Transferir la calabaza terminada a un molde para pasteles. Vierta la mezcla de flan por encima.
Poner al baño maría y hornear a 160 grados hasta que esté cuajado.
Desmoldar el postre y espolvorear con crocante de almendras. Decorar con cerezas confitadas.
