Modo de preparación
Para la masa quebrada vierta la harina en un recipiente hondo, sazone con sal y agregue la mantequilla. Agregue el huevo y el azúcar. Amasa con los dedos hasta obtener una masa suave.
Forma una bola y envuélvela en film transparente. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Para el relleno pelar las manzanas y limpiarlas. Córtelas en cubos o cuñas grandes y colóquelas en un tazón. Exprima el jugo de limón por encima de las manzanas para que no se oscurezcan.
Agregue azúcar, maicena, cardamomo, pasas remojadas en ron, canela, pan rallado. Mezcle bien el relleno.
Corta la masa fría por la mitad. Estira la parte más grande a un espesor de 2 mm. Usando el rodillo, transfiera la masa a una bandeja para hornear adecuada. Retire el exceso de masa y ponga las manzanas dentro.
Extienda la masa restante. Córtala en tiras de 1.5 cm de ancho cada una.
Coloca las tiras en el pastel como una cuadrícula. Cepille la tarta de manzana con yema de huevo batida.
Hornea el pie de manzana clásico en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
