Modo de preparación
Colocamos la estera de bambú, especial para enrollar gimbap (sushi). Encima, ponemos 1 hoja de alga nori, cortada por la mitad a lo largo, y una mitad - en dos partes más iguales, pero cortadas a lo ancho.
Preparamos los productos dividiendo el arroz en 2 partes: en el primer bol - arroz de sushi precocido adicionalmente aromatizado con una pizca de sal del Himalaya, pimienta negra molida y aceite de sésamo, y en el segundo bol - del arroz cocido, naturalmente coloreado en rosa - mezclado con jugo de remolacha rallada y sazonado con aceite de sésamo, sal del Himalaya y vinagre balsámico.
En un recipiente aparte, mezcle el huevo con una pizca de sal del Himalaya y fríalo como una tortilla pequeña en una sartén de cerámica con una capa antiadherente. Luego corta en tiras largas.
En una olla pequeña, en agua ligeramente salada, cocer la zanahoria previamente cortada en palitos largos y delgados, de 5 x 5 mm de grosor. Poco antes de que se ablande, ponga las hojas de espinaca lavadas, enteras, en el agua caliente.
Extienda una fina capa de arroz rosa sobre los dos pequeños trozos cuadrados de corteza de Nori, dejando tiras sin arroz en la parte superior e inferior. Coloque 3-4 tiras de huevo, 2-3 palitos de zanahoria y 3 hojas de espinaca en cada parte del centro. Extienda film transparente sobre la estera, envuelva los rollos y, después de cerrar el círculo, presione en un extremo a lo largo para que se obtenga la forma de una gota. 2 rollos con forma de lágrima, que al juntarlos, obtenemos la forma de corazón de nuestro sushi.
Extienda una capa de arroz uniformemente en la segunda mitad de la hoja, dejando 2-3 cm sin arroz en el extremo superior, para un pegado más estable al final.
Disponga el corazón de 2 rollitos en forma de lágrima en el medio sobre el arroz, añada un poco de arroz en el pliegue del corazón y enrolla el rollito con ayuda de la esterilla, con una presión incluso suave, de forma que quede un gimbap/sushi con una forma redonda correcta.
Este rollo hace 5-6 rollitos de kimbap, así que antes de empezar a cortar, divida mentalmente la superficie en 6 partes iguales.
Utilizamos un cuchillo fino y afilado, que lavamos, secamos y humedecemos ligeramente antes de cada corte, para un corte suave y sin problemas. Los movimientos deben ser moderados, cuidadosos y rápidos, ya que el arroz coloreado puede manchar el blanco.
Luego, con la ayuda de la parte trasera del cuchillo, damos forma al círculo en forma de corazón, presionando con la mano el extremo del corazón en la parte inferior.
Servimos el corazón de gimbap vegetariano recién preparado en un plato o fuente para el Día de San Valentín o cualquier otra ocasión especial
¡Maravillosamente delicioso!
