Modo de preparación
El pato, si es necesario, se limpia de las plumas pequeñas, lo cual es más fácil de hacer con un quemador/soplete de cocina. Lavar y salar por dentro y por fuera.
Las manzanas se pelan y se cortan en cubos. Se salan y se mezclan con granos de pimienta.
El pato se rellena con las manzanas y la abertura se cose con hilo de cocina.
Se frota bien el pato entero con el pimentón dulce y ahumado y se coloca en una bandeja.
En el fondo de la bandeja se vierte 1 taza de agua y se cubre con papel de aluminio.
El pato se hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 90 minutos.
A continuación, pelar y cortar las patatas en tiras y sazonar con sal y pimienta negra molida.
Se retira con cuidado el papel aluminio y se colocan las patatas en la grasa que se ha producido al hornear el delicioso pato relleno.
La bandeja se envuelve nuevamente con papel de aluminio y la cocción continúa durante otros 40-45 minutos.
¡Buen provecho!
