Modo de preparación
Remojar el pato durante aproximadamente una hora en agua fría.
Sofreír la cebolla finamente picada en el aceite. Añadir la molleja picada, el hígado y el corazón. Remover. Añadir el arroz lavado. Cocinar hasta que el arroz esté transparente. Vierta agua tibia (alrededor de 1 taza).
Una vez que el arroz se haya hinchado, sazonar con sal y pimienta. Retirar el relleno del fuego.
Rellenar el pato.
Picar el repollo finamente. Colóquelo en el fondo de una bandeja para hornear profunda adecuada. Colocar el pato y cubrirlo generosamente con mantequilla.
Verter agua tibia hasta que cubra el repollo. Tapar la fuente herméticamente con papel de aluminio.
Colocar la bandeja en un horno precalentado. Hornear durante aproximadamente una hora y media.
Verificar el pato asado a la mitad de la cocción y agregar más agua si es necesario. Verter la salsa por encima.
Antes de la preparación, hornear hasta obtener una costra dorada quitando el papel de aluminio.
El pato salvaje relleno de arroz está listo.
