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Bollos de crema para invitados

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Bollos de crema para invitados
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 8
28/02/2023
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Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
Total
45 min.
Raciones
10
"Mini bollos de crema a las que merece la pena prestar atención, porque seguro que sorprenderán a tus invitados"

Ingredientes

  • masa
  • harina - 320 g
  • levadura - 10 g fresca
  • leche - 80 ml
  • crema agria - 70 g
  • mantequilla - 30 g blanda
  • azúcar - 70 g
  • huevo - 1 pieza
  • vainilla - 1 polvo o esencia
  • yema - 1 ud, para pincelar los pollos
  • Crema pastelera
  • pudín en polvo - 50 g con sabor a vainilla (o crema pastelera en polvo)
  • leche - 400 ml
  • agua - 100 ml
  • azúcar - 80 g
  • Más
  • almendras laminadas
  • nueces
  • perlas de azúcar
  • figuras de azúcar - de colores para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Disolver la levadura en la leche ligeramente tibia y revuelva. No necesita esperar para activar la levadura en esta etapa.

Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, en el que verter el huevo ligeramente batido, la vainilla, la nata agria (a temperatura ambiente) y la leche con levadura.

Amasar una masa suave en un procesador de alimentos o con una batidora de pie equipada con accesorios para masa para evitar que se pegue. Si hace falta, espolvorear con más harina, y añadir la mantequilla poco a poco hasta que se absorba por completo.

Cubrir el bol con un paño de cocina limpio y dejar que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Mientras la masa sube, prepare la crema pastelera de acuerdo con las instrucciones del paquete de preparado en polvo. Disuelvo el contenido en 100 ml de agua mientras la leche y el azúcar hierven en la estufa. Saco del fuego y vierto el preparado en un hilo fino, luego vuelvo a calentar a fuego moderado y remuevo hasta que espese - 4-5 minutos.

Estirar la masa levantada sobre una superficie enharinada en una corteza rectangular de unos 4 mm de grosor.

Untar con la crema de vainilla enfriada y cuajada y enrollar. Tirar de los extremos para hacerlo más largo.

Con un cuchillo muy afilado, cortar en discos y disponerlos tumbados sobre dos bandejas cubiertas con papel de horno. Dejar que los bolos de crema suban y se hinchen durante aproximadamente 1 hora.

Pintar los bollos pequeños con clara de huevo batida y espolvorear unas con almendras laminadas, otras con nueces, perlas de azúcar y figuras de colores.

Hornear los bollos de crema durante 20 minutos o hasta que estén dorados en un horno precalentado a 180 grados.

Sorprende a tus seres queridos con estos adorables bollos de crema para invitados.

¡Disfrutar!

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