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Bollos de crema de vainilla

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
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Bollos de crema de vainilla
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 2
22/09/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
Total
60 min.
Raciones
10
"Estos bollos son tan tentadores que estamos deseando comer al menos dos de ellos"

Ingredientes

  • masa
  • azúcar - 90 g
  • leche - 250 ml
  • harina de repostería - 250 g
  • harina de fuerza - 250 g
  • mantequilla - 2 cucharadas, suave (para untar)
  • levadura fresca - 15 g
  • aceite - 60 ml
  • vainilla - 1 cucharadita, extracto
  • azúcar en polvo - para espolvorear
  • Para la crema pastelera
  • huevos - 2 grandes
  • leche - 500 ml
  • azúcar - 100 g
  • vainilla - 1 polvo
  • harina - 50 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Comenzar haciendo la masa. Calentar ligeramente 100 ml de leche y disolver en ella la levadura y una cucharada de azúcar. Mezclar bien, no es necesario esperar a que se forme espuma.

Tamizar la harina y hacer un hueco en el medio. Poner el azúcar que disolviste en el resto de la leche, el aceite, la levadura y la vainilla. Poco a poco amasar una masa suave y ponerla en un recipiente suficientemente grande. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, preparar la crema pastelera. Calentar la leche con el azúcar y justo cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y verter en chorro fino los huevos que has batido con la vainilla y la harina.

Volver a poner la mezcla al fuego y remover la crema durante unos 10 minutos o hasta que veas que se ha espesado.

Cubrir la crema con film transparente para evitar que se seque y dejar enfriar.

Amasar la masa durante 2-3 minutos y dejar reposar 5 minutos. Luego divídela en 10 partes iguales. Enrolle cada una en rectángulos y ponga dentro 2 cucharadas de crema. Dobla ambos extremos a lo largo y luego enrolla la parte estrecha.

Forre una bandeja grande con papel de hornear y coloque los bollos a distancia entre sí. Pincelarlos ligeramente con agua y dejar reposar nuevamente hasta que dupliquen su volumen. Puedes cubrirlos con un paño limpio.

Precalentar el horno a 200 grados. Volver a cepillar los bollos con agua y hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados. Alrededor del minuto 7 deberás reducir los grados a 180.

Pincelar los bollos horneados tan pronto como los saques del horno. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

¡Los bollos de crema de vainilla son increíbles!

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