Modo de preparación
La carne picada de pavo se coloca en un recipiente.
El arroz se lava hasta que quede agua clara.
La cebolla se limpia, se lava y se pica finamente.
A la carne picada se le agrega el arroz lavado, la cebolla finamente picada, la mezcla de sal y pimienta.
La carne picada para el guiso se amasa muy bien.
Se forman las albóndigas de pavo.
Cada albóndiga se reboza en harina de espelta y se deja sobre una tabla de madera para que absorba la harina.
Las zanahorias se pelan, se lavan y se pican finamente.
La cebolla se limpia, se lava y se pica finamente.
El perejil se limpia, se lava y se pica finamente.
Las zanahorias y las cebollas se ponen en la olla en la que se cocinará el guiso.
Se agrega con el aceite, luego se fríen hasta que estén dorados.
Se cubren con 2 litros de agua caliente, y después de hervir se incorporan las albóndigas, el laurel, el pimentón rojo y la sal.
Se mezcla muy bien.
Cocinar el guiso con albóndigas durante 30 minutos a fuego medio, luego apagar el fuego y agregar el perejil picado finamente y la mantequilla.
Dejar la olla en la estufa durante 30 minutos.
Servir el guiso de albóndigas de pavo con pan casero.
