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Filete de lubina con espárragos en papel pergamino

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Filete de lubina con espárragos en papel pergamino
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
12 min.
Cocción
25 min.
Total
37 min.
Raciones
2
"Un plato delicioso y fácil de preparar, muy adecuado para invitados especiales"

Ingredientes

  • filete de lubina - 2 uds (alrededor de 320 g)
  • espárragos - 4 a 6 piezas verde
  • cebolleta fresca - 2 tallos
  • tomates cherry - 4 - 5 tomates
  • mayonesa - 2 cucharadas
  • pimienta negra - recién molida
  • aceite de oliva - 2 cucharadas
  • sal - al gusto
  • limones - para servir
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina.

Precalienta el horno a 190 grados con ventilador.

Tome una hoja grande o dos más pequeñas de papel para hornear, dependiendo de si desea hornear juntas envueltas en un paquete o en dos paquetes envueltos individualmente.

Cepille el papel con aceite de oliva y extienda la cebolla fresca picada. Colocar encima los espárragos (2-3 por cada filete), previamente limpios de las puntas duras y lavados. Añada sal y un poco de grasa.

Coloque los filetes de lubina encima, ligeramente salados y con la piel hacia abajo. Untar con la mayonesa y espolvorear con pimienta negra recién molida (molida gruesa). Por último, disponer las mitades de tomate cherry encima. Salpimentar ligeramente.

Dobla y sella el papel como paquetes sin pegarlo firmemente a la lubina.

Transfiera a una bandeja y mete en el horno ya caliente.

Hornee el pescado durante 25 minutos y sirva abriendo ligeramente los paquetes. Adorne con rodajas de limón.

Un plato muy fino, fácil y rápido de preparar. Perfecto para invitados o para una cena romántica.

El filete de lubina con espárragos en papel pergamino está listo.

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