Modo de preparación
Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y batir hasta que quede suave. Agregar los huevos de uno en uno hasta que se incorporen por completo.
Echar la leche, el puré de plátanos con jugo de limón, la sal, la harina y el bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Esta vez usé harina integral de centeno.
Batir brevemente, lo suficiente para obtener una mezcla homogénea.
Por último, incorporar las nueces troceadas y mezclar suavemente con una cuchara de madera.
Transfiera la masa de pan de plátano a un molde para pasteles rectangular o pan de molde. Se debe engrasar y espolvorear con azúcar moreno y harina previamente. Alise la parte superior y lleve el horno con ventilador a 180ºC.
Hornee el delicioso pan de plátano clásico durante unos 45-50 minutos o hasta que esté bien hinchado y dorado. Pinchar el interior con un palillo, si sale seco y limpio, la masa está lista.
Espere de 5 a 8 minutos, luego retire el pan dulce del molde y déjelo enfriar antes de rebanarlo.
* Esta vez no esperé a que se enfriara y corté rápido porque no podía esperar, pero eso no se hace :))
Sirva el pan de plátano con harina integral y nueces con una bola de helado, crema agria o simplemente con una taza de café aromático.
¡Disfrutar!
