Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar y añadir la crema agria y el aceite sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Triturar los dos plátanos bien maduros y mezclarlos con dos cucharadas de jugo de limón recién exprimido y el bicarbonato.
Agregarlos a la mezcla de huevo y batir con un batidor de alambre, no con una batidora.
A continuación, añadir la harina, batiendo con la varilla hasta que se incorpore por completo.
Finalmente, poner las nueces - 2 cucharadas finamente molidas + aproximadamente 80 g picadas en trozos grandes.
Mezclar y transferir a un molde para pastel rectangular o molde de pan de sándwich engrasado y enharinado.
Hornear durante unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado.
Dejar que se enfríe un poco y desmoldar el pan dulce sobre una rejilla.
Una vez que el pan de plátano se haya enfriado por completo, cortar y servir con crema agria y sirope de caramelo.
El pan de plátano con crema agria también iría muy bien con dulce de leche!
¡Buen provecho!
