Modo de preparación
Limpiar las ortigas bien y blanquearlas en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén blandas. Luego escurrirlas y picarlas finamente.
Picar también la cebolla y las zanahorias.
Calentar el aceite y saltear la cebolla y las zanahorias durante unos minutos.
Añadir los garbanzos cocidos y escurridos, una cucharada de harina, pimentón rojo y pimienta negra y mezclar.
Verter aproximadamente un litro de agua caliente y dejar que el guiso hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Luego agregar las ortigas, la hierbabuena, apio de monte frescos, y sal al gusto.
Cocinar el guiso de garbanzos y ortigas durante otros 10 minutos y servir.
¡Buen provecho!
