Modo de preparación
Pica la cebolla y las zanahorias.
Rehógalas en el aceite junto con un poco de sal y agua. Tan pronto como la cebolla se ablande, agregue el tomate, previamente pelado y cortado en cubos. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se evapore el líquido del tomate, removiendo de vez en cuando. Añada los pimientos, la harina y todas las especias y revuelva bien. Si le gustan los platos picantes, agregue chile picante o un pimiento picante.
Vierta el agua de la lata de garbanzos y lávelos con agua corriente.
Añádelos también al plato. Vierta aproximadamente un litro de agua caliente y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
Corta el bacon en tiras finas y fríelo hasta que esté dorado. Añádelo al guiso de garbanzos y retira del fuego.
Antes de servir el guiso de garbanzos con bacon, espolvoreada ración con perejil fresco picado.
¡Buen provecho!
