Modo de preparación
Cocine el mijo según las instrucciones del paquete.
Se suele hervir en una proporción de 3:1 (agua:mijo) durante unos 20 minutos. Si el mijo pelado se cocina demasiado, puede volverse blando, así que tenga cuidado.
Una vez hecho esto, transfiéralo a un colador grande y enjuague con agua corriente fría. Deje escurrir perfectamente y remover para evitar que se formen grumos.
Mientras el mijo se enfría, limpia y pica la lechuga. Corta la pera y la manzana en rodajas finas y las zanahorias en tiras largas y finas (con un pelador de verduras o mandolina).
Espolvorea la ensalada de vitaminas con las nueces y sazona con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, salsa de granada, sal y jugo de lima.
Si lo desea, también puede agregar piel de lima finamente rallada para obtener aún más frescura.
Mezcle bien y sirva la ensalada de mijo otoñal inmediatamente mientras esté fresca y crujiente.
¡Disfrute de su comida!
