Modo de preparación
Cocer las papas en agua con sal. Deja que se enfríen por completo, pélalos y córtalos en trozos grandes.
Poner las patatas troceadas en un bol y mezclar con la pimienta negra, el estragón, el perejil, la sal y el diente de ajo machacado.
Preparar una mayonesa casera cascando el huevo en un recipiente hondo y estrecho. Agregue el aceite y el jugo de limón. Añade una pizca de sal.
Coloque la batidora en el fondo del vaso y enciéndala a máxima velocidad. Cuando veas que se pone blanca por abajo, espera unos segundos y muy lentamente empieza a tirar del brazo hacia arriba, la mezcla se pondrá completamente blanca y espesa.
Si hay un espacio entre el brazo de la licuadora y los lados del recipiente que está utilizando, debe deslizar muy suavemente y hacia los lados para emulsionar la mayonesa de manera uniforme.
Cuando esté lista, mezcle las papas saborizadas con la mayonesa casera y sazone con más especias y sal a su gusto.
También puedes usar tu imaginación y agregar a la ensalada de patata más productos como jamón, pepinillos, huevo cocido rallado, alcaparras, pollo o atún.
Servir la ensalada bien fría y adornada con aceitunas negras y perejil fresco.
