Modo de preparación
Es poco convencional imaginar el aguacate en una versión caliente, a la parrilla, pero en realidad, si lo probamos, nos sorprenderá lo interesante y agradable que es.
Para ello, elegimos un aguacate que esté maduro, pero no demasiado y que se desintegre fácilmente.
Pélelo, córtelo a lo largo por la mitad y retire el hueso. Corta las cuatro mitades en cuartos una vez más.
Pasa los trozos de aguacate por aceite de oliva con un poco de jugo de lima y hojas de cilantro rallado. Para mí, no hace falta más saborizante, pero si lo deseas, puedes agregarle otros sabores, por ejemplo, spray de ajo.
Caliente una sartén grill previamente engrasada a fuego alto. Un pequeño truco para evitar que el aguacate se pegue es poner una hoja de papel de horno en la sartén y engrasarla.
Disponer los trozos de fruta (el aguacate es una fruta) y cocinar brevemente por ambos lados. Cuando se formen las características marcas de color dorado oscuro, retirar.
Ese ligero carbonizado y ahumado le da un gran sabor al aguacate.
Espolvorea el aguacate al grill con jugo de lima, más aceite de oliva y sal Maldon.
Servir como entrada o guarnición de pescados y carnes blancas.
¡Simple pero delicioso!
