Modo de preparación
Cortar los pimientos, los puerros y el ajo en trozos y saltearlos en el aceite durante 10 minutos a fuego moderado.
Vierta los tomates, aumente un poco el fuego y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue el arroz, la sal al gusto y el pimentón ahumado y revuelva brevemente.
Precalienta el horno a 190 grados.
Transfiera todo a una bandeja y cubra con agua caliente - proporción según el tipo de arroz que use, generalmente una parte de arroz - 2.5-3 partes de agua.
Distribuya las aceitunas enteras o sin hueso y en rodajas, como más te guste.
Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea hasta que se absorba el agua y quede la grasa.
Cubra el arroz terminado de hacer con una toalla limpia y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Si lo desea, espolvoree con perejil fresco picado.
Disfrute de su comida.
