Modo de preparación
Separar el brócoli en ramilletes y quitar el tallo duro de la base. Cocer los ramilletes en agua ligeramente salada durante 10 minutos y luego picarlas finamente.
Poner las láminas de lasaña en agua tibia para hidratar durante 15-20 minutos, preferiblemente en dos recipientes para que no se amontonen. También siga las instrucciones en el paquete, porque hay diferentes tipos. Yo uso la marca Italiamo de Lidl.
Preparar una mezcla de quesos desmenuzando o triturando con un tenedor el queso azul y el de oveja con la ricotta. Rallar la mitad del provolone sobre ellos y mezclar.
Para la otra parte del relleno, añade al brócoli picado aceite de oliva y cebollino finamente picado.
Hacer la bechamel calentando la mantequilla a fuego bajo o medio. Echar la harina y remover durante 2-3 minutos hasta que el aroma a crudo desaparezca. Luego verter en hilo fino la leche caliente, batiendo constantemente con un batidor de varillas. Agregar sal, nuez moscada y pimienta blanca y remover a fuego lento hasta que espese.
Repartir 3-4 cucharadas de la bechamel preparada en el fondo de una fuente rectangular de 28-30/18 cm, colocar tres láminas de lasaña formando una capa, cuidando que no se peguen y se rompan al sacarlas del agua.
Repartir el brócoli, el queso y finalmente la bechamel, luego poner nuevamente las placas de pasta, y así hasta agotar los productos. Cubrir con Bechamel por encima y espolvorear con el provolone restante o mozzarella rallada.
Hornea la lasaña a 180 grados en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorada. Finalmente puede aumentar a 190 grados para formar una buena costra dorada.
Sirve esta aromática lasaña de brócoli y quesos caliente y disfruta.
¡Buen provecho!
Consejo: Para hacerla aún más jugosa, puedes hacer más bechamel aumentando los productos para la salsa.
