Modo de preparación
Cortar las manzanas peladas y limpias en julianas finas. Vierta el alcohol por encima y unas gotas de jugo de cítricos y deje reposar hasta que llegue al momento para usar.
Batir los huevos con la sal y el azúcar de vainilla. Agregar la leche, el agua, el aceite y finalmente la harina, continuando batiendo a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Puede parecer muy aguada, pero no agregue más harina en esta etapa.
Refrigerar por 1 hora. Esto espesará la mezcla, pero si termina siendo demasiado líquida, agregue un poco más de harina.
Engrasar el fondo de una sartén antiadherente y calentarla a fuego medio.
Poner los trozos de manzana en la mezcla de tortitas y revolver .
Cuando la sartén esté caliente, echar con un cucharón la masa de tortitas y extiéndala junto con los trozos de fruta uniformemente sobre el fondo.
Cocinar por 2 minutos por un lado, luego voltear por un minuto por el otro lado. Este tiempo es aproximado, puedes cocinarlas con el tostado que más te guste.
Servir las deliciosas tortitas de manzana calientes.
¡Disfrutar!
* Si está haciendo las tortitas para niños, reemplace el alcohol con un licor de frutas sin alcohol.
