Modo de preparación
En un bol, con unas varillas, bata dos huevos tamaño L. Vierta un vaso de leche y mezcle.
En otro bol mezcla los dos tipos de harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Mezcle bien los ingredientes secos y ponlos en el bol con los huevos.
Batir bien hasta obtener una mezcla suave y con consistencia de horchata.
Unte con mantequilla una sartén o plancha y ponga con un cucharón de la mezcla para panqueques amerinacos. Procura hacer los panqueques pequeños.
Pon unos cuantos arándanos en el medio. Si no tenéis frescos, podéis utilizar congelados, pero bien escurridos.
Sirva los panqueques de maíz y arándanos cuando están recién hechos y riégalos con un chorrito de jarabe de arce.
Consulte también por qué se pegan los panqueques y cómo voltear los panqueques.
