Modo de preparación
Lavar y cortar los higos por la mitad, reservando uno para decorar. Cortar cada mitad del resto en tiras longitudinales y disponer en el fondo de un molde redondo engrasado y enharinado de 27-28 cm de diámetro.
Encender el horno para calentar hasta 180 ºC.
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir, seguido del ron, la vainilla y la sal.
Tamizar la harina con el polvo de hornear en la mezcla y mezclar con cuidado con una cuchara de madera hasta que se absorban por completo.
Echar la mezcla preparada sobre los higos y meter la fuente en el horno durante unos 35 minutos o hasta que a introducir un palillo, éste salga seco.
Espere a que el pastel terminado se enfríe y desmóldelo con cuidado.
Enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar en polvo.
Finalmente, adornar con finas láminas del higo reservado y servir con un vaso de leche, café o té.
¡Disfrutar!
