Modo de preparación
Rebozar la carne generosamente en la harina y dejarla reposar un poco.
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo con un cuchillo bien afilado y sofreírlos durante 4 minutos en aceite de oliva a fuego moderado.
Añadir la carne, la pimienta negra y una pizca de sal y fríela también durante 3-4 minutos a fuego un poco más alto.
Echar el ron y remover durante un minuto para evaporar el alcohol, luego agregar el caldo, el puré de tomate y sazonar con más sal.
Ahora es el momento de agregar la verdura de su elección, a menos que sea una verdura de cocción rápida, en cuyo caso agréguela más tarde.
Cocine a fuego lento el estofado de carne tapado durante 40 minutos, luego agregue más caldo o agua si desea que el estofado quede más caldoso y cocine por otros 30 minutos a fuego lento.
Sirve el delicioso estofado de ternera al ron espolvoreado con perejil picado y acompañado por un buen pan casero para mojar o un arroz blanco cocido.
¡Magnificencia!
¡Disfrútala!
