Mermelada de guindas al ron

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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mermelada de guindas al ron
Foto: marcheva14
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Y no te olvides del ron, es el secreto de la deliciosa mermelada de guindas"

Ingredientes

  • guindas - 1 kg, deshuesadas y limpias
  • azúcar - 800 g
  • ron - 2 cdas
  • ácido cítrico - 1/2 cdta
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Las guindas se limpian y se miden en una balanza para que tengan exactamente 1 kg. La noche antes de cocinarlas, los espolvoreo con azúcar. No se agrega agua.

Por la mañana las pongo a fuego moderado a cocinar por unos 30 minutos, luego de que la mermelada está lista, pero aún está en el fuego, le quito la espuma con una espumadera, le agrego el ácido cítrico disuelto en muy poca agua, remuevo con cuidado para no dañar las frutas.

Retiro del fuego y agrego 2 cucharadas de ron. Vierto en frascos esterilizados calientes. Los pongo boca abajo hasta que se enfríen. Pongo una etiqueta con la fecha de la mermelada. De esta cantidad salen 4 frascos pequeños de alrededor de 150-180 g

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