Modo de preparación
En un tazón, combine la leche, el aceite de oliva, el azúcar, el jugo de lima y el licor de anís (en caso de usar licor en lugar de anís en grano) Si usa semillas de anís, tritúrelas ligeramente o agréguelas enteras a la mezcla líquida. Bate bien con un batidor de alambre hasta que el azúcar se derrita.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la canela y agréguela poco a poco batiendo ligeramente. No use una batidora, pero trabaje con el batidor de varillas todo el tiempo hasta que la harina se absorba por completo.
Vierta la mezcla en un molde con un diámetro de unos 25-26 cm y coloque las nueces encima.
Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Después de que el pastel se haya enfriado, espolvorea con un poco de azúcar en cristales.
Un pastel extremadamente aromático que se derrite en la boca. Típico de la zona de Málaga, donde la gente adora su sabor y conserva la receta de (Torta Malagueña de anis y aceite), transmitiéndola de generación en generación. Dicen que es el olor de su infancia mezclado con el olor del mar.
¡Transportémonos nosotros también por un momento en este ambiente divino!
¡Buen provecho!
