Modo de preparación
Para la mezcla de bizcocho:
Cortar las fresas en trocitos pequeños y dejar reposar en el champán (50 ml + las 4 cucharas que reservaremos después para la crema). Cuanto más tiempo se queden, mejor.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Incorporar la mitad de la harina tamizada con el polvo de hornear.
Escurrir las fresas y separar 50 ml del champán, que viertes en la mezcla junto con la leche. Mezclar bien.
Añadir el resto de la harina y volver a mezclar bien.
Por último, añadir las fresas e integrar con cuidado a masa con una cuchara de madera.
Verter la masa preparada en el molde de su elección, engrasado y enharinado (yo hice la mitad en un molde de bizcocho y la otra mitad en moldes de muffins y los horneé juntos, sacando los muffins 5 minutos antes que el bizcocho, porque son pequeños).
Hornee a 180 grados en horno precalentado - 25-30 minutos.
Para la crema de mantequilla:
Batir la mantequilla, el azúcar en polvo, las 4 cucharadas de champán reservadas y mermelada de fresa.
Agregar el queso crema y batir un poco más en una velocidad más baja de la batidora.
Cuando la crema esté lista y el bizcocho o muffins se hayan enfriado, decorar con la crema. Poner unos trozos de fresas encima. ¡Disfrutar!
Vale la pena probar este bizcocho o muffins de champán y fresas .
