Modo de preparación
Ponga la leche al fuego y cuando hierva agregue el arroz, la rama de canela, la sal y las cáscaras de cítricos.
Cubra bien con una tapa y deje hervir durante unos 30 minutos a fuego lento o hasta que el arroz esté suave.
A continuación añada el azúcar, la mantequilla y el cacao (removiendo para que no se formen grumos), retire la canela y las pieles de cítricos y deje hervir con la tapa entreabierta otros 5-10 minutos más a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
Vierta en copas o tazones y deje enfriar, luego adorne con pequeños bombones de chocolate antes de servir.
El postre de chocolate así preparado resulta con una consistencia no tan espesa, pero por otra parte muy cremosa y agradable.
Si te gusta el arroz con leche más espeso, puedes reducir la cantidad de leche. Si te gusta que el arroz quede más firme, cocina menos tiempo.
¡Buen provecho!
