Modo de preparación
Pela las peras sin quitarles el rabo para que queden más bonitas. Es bueno que estén más firmes, no demasiado maduras.
En un cazo ponemos a calentar el agua con el azúcar, la miel, la mantequilla y la menta. Tan pronto como hierva y el azúcar se haya derretido, echamos el vino y ponemos las peras. Verás que el líquido no los cubre, pero no te preocupes. Cocine durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente y echando agua por encima.
Retire del fuego y deje reposar unos minutos para que las peras absorban la salsa, luego retire y escurra el exceso.
Derrita el chocolate con la mantequilla al baño maría y agrega unas hojas de menta para aromatizar.
Baña las peras generosamente con el chocolate, usando una cuchara o colocándolas directamente en el recipiente con la mezcla de chocolate. Tenga cuidado porque se han ablandado y su integridad puede romperse fácilmente.
Coloque en un plato y refrigere para endurecer la cobertura de chocolate.
Sirva adornado con hojas de menta frescas.
