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Bollitos de mantequilla y queso con un toque de comino

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MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bollitos de mantequilla y queso con un toque de comino
Foto: marcheva14
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26/04/2024
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Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Total
45 min.
Raciones
20
"Te recomendamos estos riquísimos bollos de queso con un toque de comino"

Ingredientes

  • Masa
  • leche - 200 ml, tibia
  • aceite - 30 ml
  • sal - 1 cdta
  • azúcar - 1 cdta
  • levadura seca de panadería - 7 g
  • harina - 500 g
  • mantequilla - 100 g, derretida
  • Relleno
  • queso blanco - 150 g, tipo Feta
  • Para pincelar
  • clara de huevo
  • comino
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 180 grados; Bandeja plana forrada con papel de hornear. La masa se puede amasar a mano o en la máquina amasadora/panificadora.

Poner la levadura en el centro de la harina, remover y agregar la leche fresca, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar una masa suave (al principio queda rugosa y seca).

Agrega poco a poco la mantequilla derretida 1-2 cucharadas a la vez, esperando que la masa la absorba bien mientras mezclas continuamente. Se obtiene una bola de mantequilla blanda. Déjalo crecer.

La masa preparada se pesa con una balanza y se divide en 16 bolas iguales, de unos 50 a 55 gramos cada una. Estirar cada bola con un rodillo, debe tener forma ligeramente de pera, poner el queso desmenuzado y enrollarla hasta formar un rollo.

Disponer en la bandeja dejando distancia entre cada bollito. Dejar reposar otros 30 minutos. Untar con clara de huevo, espolvorear con comino.

Hornear los bollitos a 180 grados durante unos 15-17 minutos.

Nota: He escrito la receta exactamente como se muestra, pero para evitar amasar a mano he utilizado una batidora, añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos.

Al principio la masa es muy seca, áspera, pesada, pero después de añadir la mantequilla se ablanda, se vuelve suave y elástica.

Amasé a la velocidad más baja y todo el proceso me duró entre 15 y 20 minutos.

Los bollitos de mantequilla y queso con un toque de comino quedan riquísimos.

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