Modo de preparación
Retire los huesos de los dátiles, si los hay, y sumérjalos en agua caliente durante 10 minutos.
Luego escurra bien.
Moler la avena y las nueces en una licuadora.
Añadirles los dátiles escurridos y volver a triturar.
Pasar la mezcla a un bol y añadir el coco rallado, la piel de media lima finamente rallada y la harina de algarroba (opcional).
Mezcle bien y vierta la masa en un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
Extienda la base de manera uniforme formando una tabla pequeña.
Refrigera la base de tarta durante 30 minutos mientras preparas la crema de relleno.
Derretir el aceite de coco al baño maría y dejar enfriar.
Ralla finamente la piel de media lima y exprime su jugo.
Pele 3 aguacates bien maduros y póngalos en una licuadora.
Agregue el jugo de lima, el jarabe de agave (puede sustituirlo por jarabe de arce al gusto) y el aceite de coco al aguacate.
Mezcle hasta que esté suave.
A continuación, añade la ralladura de lima a la crema, mezcle y reparta por la base de la tarta vegana. Decora a tu gusto.
Elegí espolvorear con algunas almendras picadas, granos de granada y hojuelas de coco.
Pon el pastel vegano sin azúcar en la nevera durante unas horas, preferiblemente toda la noche.
