Modo de preparación
Cortar la mantequilla en cubos y dejar durante 10 minutos a temperatura ambiente para que se ablande. Frotar con el azúcar (40 g) con la ayuda de un tenedor.
Agregue el azúcar de vainilla y el coco rallado y mezcle. Vierta la harina y el polvo de hornear y mezcle nuevamente.
Agregue la crema agria y forme una bola con la masa.
Ponga la mayor parte de la masa (para la base inferior) en el molde de unos 19 cm de diámetro cubierto con papel de horno.
Extienda la masa uniformemente con los dedos en el fondo y forme bordes de 1.5 cm de alto.
Extienda la parte pequeña (para la rejilla del pie) en papel de aluminio, déle una forma rectangular plana y ponga en el refrigerador.
Ralla la piel de los limones. Pela los limones y las naranjas, córtalos y quítales las semillas. Moler todo en una licuadora a la consistencia deseada. Vierta en una cacerola, agregue la maicena y 150 g de azúcar.
Ponga la olla al fuego y cocine, revolviendo, hasta que espese. Enfriar completamente.
Luego vierta la mezcla sobre la base de pastel. Corta la pequeña parte de la masa en tiras y colocarlas encima.
Hornea la tarta en horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos.
El Pie de Limón y Coco está listo.
