Modo de preparación
La harina de menta se pone para darle sabor al brownie. Si no te gusta o no tienes, puedes omitirla.
Uso stevia para pasteles y polvo de eritritol, que son 1:1 con el azúcar.
Derretir la mantequilla y los chips de chocolate al baño maría o en el microondas.
Los huevos se separan en yemas y claras. Agregar las yemas de huevo a la mezcla de chocolate y revuelva con un batidor. El resto de los ingredientes se agregan a la mezcla de chocolate: cacao, edulcorante cetogénico, vainilla, sal, harina de almendras y levadura en polvo. Todo se mezcla con un batidor.
Se añade harina de menta a las claras de huevo y se montan a punto de nieve. Vierta la mezcla de chocolate en las claras de huevo y mezcle con una espátula.
La mezcla se vierte en una bandeja cubierta con papel de horno. El tamaño de la bandeja es de 20 x 25 cm. Las frambuesas se colocan encima. Hornea el pastel keto en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 a 30 minutos, depende del horno.
Deje que el brownie cetogénico se enfríe y córtelo en 16 piezas (en el video puse 12 por error).
