Modo de preparación
Preciosos dulces rellenos de crema para tu fiesta, cumpleaños, invitados y todos los seres queridos.
Para hacer estos deliciosos macarons franceses, primero mezclamos azúcar en polvo con harina de almendras.
Debemos triturarlos muy bien en una picadora hasta obtener un polvo fino. Luego las tamizamos una o dos veces por un colador, junto con el cacao, para que no queden grumos.
Batimos las claras de huevo (que están a temperatura ambiente) en un bol seco con una batidora, como para hacer merengues, junto con el azúcar.
Añadimos los ingredientes secos en dos tandas a las claras batidas con azúcar, mezclando con cuidado hasta homogeneizar.
Dibujamos círculos con un diámetro de 3 cm en papel para hornear.El papel se coloca en una bandeja para hornear adecuada.
Ponemos la mezcla para los macarons franceses en una jeringa y llenamos cada círculo delineado con la mezcla.
Golpeamos la bandeja varias veces sobre una superficie dura adecuada para sacar el aire de los merengues.
Alisamos los agujeros resultantes en los macarrones con una espátula. Las dejamos reposar en la bandeja de dos a tres horas o un día, para que se forme una costra en su superficie.
Horneamos a 140 grados, en horno con ventilador durante unos 10 minutos, con vigilancia continua. Después de que estén horneados, deje que los macarons franceses se enfríen para que se puedan despegar más fácilmente.
Para hacer la crema de mascarpone, batimos el mascarpone con la nata, el chocolate, el azúcar glass y la esencia de ron hasta que no queden grumos. Llenamos una manga pastelera con la nata y pegamos con ella los macarons de dos en dos.
¡Buen provecho con estos increíbles dulces de almendra! ¡Prepara también estos macarrons franceses con crema de mascarpone y disfruta de su rico sabor!
