Huevos rotos

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Huevos rotos
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
23/05/2023
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Preparación
10 min.
Cocción
20 min.
Total
30 min.
Raciones
2
"Huevos rotos los españoles han inventado una forma ingeniosa de servir patatas fritas con huevos, cuya yema es cremosa"

Ingredientes

  • huevos - 4 piezas
  • patatas - 4 piezas medianas
  • aceite de oliva - para freír
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Huevos Rotos o huevos fritos con patatas: los españoles han ideado una forma ingeniosa de servir patatas fritas con huevos fritos, cuya yema es líquida.

Al servir, los huevos se rompen con un tenedor, y la yema cremosa cae en las patatas fritas. ¡Tan simple, pero tan delicioso!

A menudo, el plato se sirve en combinación con jamón o chorizo. Aquí les presento la receta de Huevos rotos sencillos.

Pelar, lavar y cortar las patatas en bastoncitos. Sécalos bien, fríelos hasta que estén dorados en aceite de oliva y sal. Es bueno dejarlas sobre papel de cocina para que escurran la grasa.

En otra sartén, verter un poco de la grasa en la que se han frito las patatas y calentar a fuego moderado. Cascar los huevos y freírlos para que las claras estén blancas y cuajadas, y las yemas queden cremosas y líquidas.

Transfiere los huevos a las papas y rómpelos con un tenedor.

Sirve las patatas fritas con huevos mientras están calientes.

¡Disfrute de su comida!

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