Modo de preparación
Huevos Rotos o huevos fritos con patatas: los españoles han ideado una forma ingeniosa de servir patatas fritas con huevos fritos, cuya yema es líquida.
Al servir, los huevos se rompen con un tenedor, y la yema cremosa cae en las patatas fritas. ¡Tan simple, pero tan delicioso!
A menudo, el plato se sirve en combinación con jamón o chorizo. Aquí les presento la receta de Huevos rotos sencillos.
Pelar, lavar y cortar las patatas en bastoncitos. Sécalos bien, fríelos hasta que estén dorados en aceite de oliva y sal. Es bueno dejarlas sobre papel de cocina para que escurran la grasa.
En otra sartén, verter un poco de la grasa en la que se han frito las patatas y calentar a fuego moderado. Cascar los huevos y freírlos para que las claras estén blancas y cuajadas, y las yemas queden cremosas y líquidas.
Transfiere los huevos a las papas y rómpelos con un tenedor.
Sirve las patatas fritas con huevos mientras están calientes.
¡Disfrute de su comida!
