Modo de preparación
Lavar bien los chiles, limpiar de los tallos y secar. Haga una incisión en la punta y apuñale a lo largo 3 o 4 veces con un cuchillo.
Esto ayudará a freír los pimientos más fácilmente y evitará que salpiquen.
Vierta la grasa en una sartén honda u olla con tapa. Agregue los pimientos picantes.
Cierra el recipiente con la tapa. Comenzarán a explotar, pero esto es solo por un corto tiempo. No te preocupes. Sacude la sartén de vez en cuando para que se doren por todos lados.
Cuando sienta un aroma agradable, puede retirar del fuego. Sabrás que están listos cuando adquieran un tono dorado oscuro.
Añádeles rodajas de ajo, sazona con sal, agrega vinagre y el resto de las especias. Eneldo y perejil, puedes elegir tanto secos como frescos.
Es importante cubrir los chiles con la marinada. Si es necesario, agregue más vinagre. Agite la olla para repartir uniformemente.
Deje marinar durante 60 minutos. También puede esperar 24 horas antes de consumir.
Los chiles a la sartén se guardan en un frasco en el refrigerador.
Si quieres hacer conservas de invierno con ellos, puedes ponerlos en frascos de chiles picantes, solo necesitas aumentar la cantidad.
